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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生
姜、 春笋、牛 肉片、葱
段翻炒1分钟左 右
。再加入
生抽
、老抽、蚝油翻 炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
 煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。